Empieza el festín
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo. |
29.90€ | |
Croquetón de jamón. |
3.50€/ud. | |
Buñuelos de bacalao. |
3.50€/ud. | |
Tosta de foie con cebolla caramelizada. |
8.50€ | |
Ensalada de tomate azul con ventresca, cebollita morada y encurtidos. |
19.50€ | |
Ensalada de perdiz escabechada con tomate confitado y mango asado. |
19.50€ | |
Patatas Bravas. |
14.50€ | |
Alcachofas braseadas con jamón y foie.
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19.50€ | |
Milhojas de foie con queso de cabra. |
19.80€ | |
Huevos rotos con jamón de bellota cortado a cuchillo, foie y pasta de trufa. |
19.50€ | |
Tartar de salmón con guacamole y mango. |
19.50€ | |
Langostinos al ajillo. |
16.50€ | |
Chipirones salteados con verduritas de temporada, romesco al Sweet Chili y emulsión de romero |
19.75€ | |
Tartar de langostinos con guacamole, tomate seco y cebollita morada. |
19.90€ | |
Pulpo a la brasa sobre cama de patata. |
25.00€ | |
Crepe de rabo de toro con salsa de queso pata de mulo y frutos secos. |
19.50€ |
Vamos a arrocear (un arroz o fideuá por mesa)
Todos nuestros arroces se realizan con leña de naranjo, dándole el aroma y el sabor característico de los Valencianos, por tanto son más costosos y difíciles de preparar que realizadas a gas, con todo ello esperamos que disfruten del tiempo y el mimo con que los realizamos.
Arroces secos
Paella valenciana (bajo encargo) |
19.75€ |
Paella valenciana con alcachofas (bajo encargo) |
22.50€ |
Arroz de secreto ibérico con ajetes, hongos y trigueros |
25.50€ |
Arroz de secreto ibérico con ajetes, hongos, trigueros y foie |
25.50€ |
Arroz de verduras con algas marinas |
19.50€ |
Arroz de col y bacalao |
19.50€ |
Arroz de pato con setas, alcachofas y foie |
26.75€ |
Fideuá negra con ajetes y cigalitas |
24.75€ |
Fideuá fina de pato, setas y foie |
25.75€ |
Fideuá del señoret |
23.50€ |
Fideuá de secreto ibérico con ajetes, hongos y trigueros |
25.50€ |
Arroz del señoret |
23.50€ |
Arroz del señoret con foie rayado |
24.75€ |
Arroz de conejo, setas y salsa de trufa |
20.50€ |
Arroz negro con ajetes y cigalitas |
24.75€ |
Arroz rojo de carabinero |
30.50€ |
Arroz de bogavante |
30.50€ |
Arroces melosos
Meloso de calabaza con secreto ibérico y ajetes |
25.50€ |
Meloso de calamares en su tinta, ajetes y langostinos |
26.50€ |
Meloso de carrillada en su jugo, setas silvestres, patata confitada, salsa de trufa y foie |
25.50€ |
Meloso de secreto ibérico con setas y foie |
25.50€ |
Meloso de secreto ibérico con boletus y alcachofas |
25.50€ |
Meloso de pato con setas, alcachofas y foie |
26.75€ |
Meloso del señoret |
23.50€ |
Meloso del señoret con foie rayado |
24.75€ |
Meloso de conejo, setas y salsa de trufa |
20.50€ |
Meloso rojo de carabinero |
30.50€ |
Meloso de bogavante |
30.50€ |
De cuchara
Gazpacho manchego con conejo y setas
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24.90€ |
A pescar
Bacalao gratinado con all-i-oli de miel. |
18.50€ |
Salmón al horno con verduras y wakame |
19.50€ |
Atún a la brasa |
29.00€ |
Carnívoros a la brasa
Chuletón de vaca madurada 30 días(+-1/1,2 kg) | 75.00€ |
Carrillada en su jugo con crema de calabaza |
24.50€ |
Solomillo (+-300g) con foie
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32.50€ |
Opciones veganas (por encargo):
Ensalada fresca | 13.00€ |
Brocheta de sheitan al thai | 16.50€ |
Timbal de tofú | 15.00€ |
Sheitan al teriyaki | 17.50€ |
Lo más dulce
Tarta de queso al horno con nuestra mermelada de arándanos
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7.50€ |
Pudding de la casa
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7.50€ |
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla |
7.50€ |
Tarta de chocolate y galleta de la abuela |
7.50€ |
Surtido de postres |
19.00€ |

Gluten

Huevo

Crustáceos

Pescado

Moluscos

Lácteos

Cacahuetes

Frutos secos

Soja

Apio

Mostaza

Dióxido de azufre y sulfitos

Altramuces