Empieza el festín
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Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo.
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29.90€ | |
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Croquetón de jamón.
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3.50€/ud. | |
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Buñuelos de bacalao.
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3.50€/ud. | |
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Tosta de foie con cebolla caramelizada.
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8.50€ | |
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Ensalada de tomate azul con ventresca, cebollita morada y encurtidos.
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19.50€ | |
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Ensalada de perdiz escabechada con tomate confitado y mango asado.
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19.50€ | |
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Patatas Bravas.
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14.50€ | |
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Alcachofas braseadas con jamón y foie.
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19.50€ | |
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Milhojas de foie con queso de cabra.
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19.80€ | |
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Huevos rotos con jamón de bellota cortado a cuchillo, foie y pasta de trufa.
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19.50€ | |
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Tartar de salmón con guacamole y mango.
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19.50€ | |
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Langostinos al ajillo.
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16.50€ | |
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Chipirones salteados con verduritas de temporada, romesco al Sweet Chili y emulsión de romero
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19.75€ | |
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Tartar de langostinos con guacamole, tomate seco y cebollita morada.
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19.90€ | |
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Pulpo a la brasa sobre cama de patata.
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25.00€ | |
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Crepe de rabo de toro con salsa de queso pata de mulo y frutos secos.
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19.50€ |
Vamos a arrocear (un arroz o fideuá por mesa)
Todos nuestros arroces se realizan con leña de naranjo, dándole el aroma y el sabor característico de los Valencianos, por tanto son más costosos y difíciles de preparar que realizadas a gas, con todo ello esperamos que disfruten del tiempo y el mimo con que los realizamos.
Arroces secos
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Paella valenciana (bajo encargo)
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19.75€ |
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Paella valenciana con alcachofas (bajo encargo)
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22.50€ |
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Arroz de secreto ibérico con ajetes, hongos y trigueros
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25.50€ |
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Arroz de secreto ibérico con ajetes, hongos, trigueros y foie
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25.50€ |
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Arroz de verduras con algas marinas
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19.50€ |
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Arroz de col y bacalao
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19.50€ |
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Arroz de pato con setas, alcachofas y foie
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26.75€ |
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Fideuá negra con ajetes y cigalitas
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24.75€ |
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Fideuá fina de pato, setas y foie
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25.75€ |
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Fideuá del señoret
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23.50€ |
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Fideuá de secreto ibérico con ajetes, hongos y trigueros
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25.50€ |
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Arroz del señoret
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23.50€ |
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Arroz del señoret con foie rayado
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24.75€ |
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Arroz de conejo, setas y salsa de trufa
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20.50€ |
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Arroz negro con ajetes y cigalitas
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24.75€ |
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Arroz rojo de carabinero
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30.50€ |
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Arroz de bogavante
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30.50€ |
Arroces melosos
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Meloso de calabaza con secreto ibérico y ajetes
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25.50€ |
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Meloso de calamares en su tinta, ajetes y langostinos
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26.50€ |
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Meloso de carrillada en su jugo, setas silvestres, patata confitada, salsa de trufa y foie
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25.50€ |
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Meloso de secreto ibérico con setas y foie
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25.50€ |
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Meloso de secreto ibérico con boletus y alcachofas
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25.50€ |
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Meloso de pato con setas, alcachofas y foie
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26.75€ |
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Meloso del señoret
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23.50€ |
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Meloso del señoret con foie rayado
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24.75€ |
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Meloso de conejo, setas y salsa de trufa
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20.50€ |
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Meloso rojo de carabinero
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30.50€ |
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Meloso de bogavante
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30.50€ |
De cuchara
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Gazpacho manchego con conejo y setas
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24.90€ |
A pescar
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Bacalao gratinado con all-i-oli de miel.
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18.50€ |
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Salmón al horno con verduras y wakame
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19.50€ |
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Atún a la brasa
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29.00€ |
Carnívoros a la brasa
| Chuletón de vaca madurada 30 días(+-1/1,2 kg) | 75.00€ |
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Carrillada en su jugo con crema de calabaza
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24.50€ |
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Solomillo (+-300g) con foie
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32.50€ |
Opciones veganas (por encargo):
| Ensalada fresca | 13.00€ |
| Brocheta de sheitan al thai | 16.50€ |
| Timbal de tofú | 15.00€ |
| Sheitan al teriyaki | 17.50€ |
Lo más dulce
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Tarta de queso al horno con nuestra mermelada de arándanos
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7.50€ |
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Pudding de la casa
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7.50€ |
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Coulant de chocolate negro con helado de vainilla
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7.50€ |
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Tarta de chocolate y galleta de la abuela
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7.50€ |
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Surtido de postres
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19.00€ |
Gluten
Huevo
Crustáceos
Pescado
Moluscos
Lácteos
Cacahuetes
Frutos secos
Soja
Apio
Mostaza
Dióxido de azufre y sulfitos
Altramuces