Empieza el festín

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo.	19.50€
Queso curado manchego.	12.50€
Sinfonía de setas en crujiente de volován y jamón de bellota.	4.50€/ud.
Ensalada de tomate con ventresca.	19.50€
Milhojas de foie con queso de cabra.	16.80€
Pollo japonés con salsa hoisin y sésamo de wasabi.	9.50€
Solomillo ibérico con foie fresco y Ras el Hanut.	20.50€
Patatas Bravas.	11.50€
Croquetón de jamón.	3.50€/ud.
Huevos rotos con jamón de bellota cortado a cuchillo, foie y pasta de trufa.	19.50€
Calamar de playa con verduritas salteadas.	17.50€
Anilla de calamar rebozado con ajoaceite a la miel.	13.50€
Tartar de salmón con guacamole y mango.	16.50€
Tosta de foie con cebolla caramelizada.	8.50€
Tataki de atún a la brasa al teriyaki.	19.50€
Pulpo a la brasa sobre cama de patata.	22.00€

Vamos a arrocear

Todos nuestros arroces se realizan con leña de naranjo, dándole el aroma y el sabor característico de los Valencianos, por tanto son más costosos y difíciles de preparar que realizadas a gas, con todo ello esperamos que disfruten del tiempo y el mimo con que los realizamos.

Paella valenciana	13,50€
Arroz de secreto ibérico con setas y foie	18.00€
Arroz de secreto ibérico con ajetes, hongos y trigueros	18.00€
Arroz de verduras con algas marinas	17.50€
Fideuá negra con ajetes y cigalitas	18,50€
Fideuá fina de pato, setas y foie	18,50€
Fideuá del señoret	17,50€
Arroz del señoret	17,50€
Arroz del señoret con foie rayado	19,50€
Arroz meloso de conejo, setas y trufa rayada	16,50€
Arroz rojo de carabinero	20,50€
Arroz seco o meloso de bogavante	25.00€
Arroz seco ó meloso de nécora y galeras	23,50€

(Un arroz o una Fideuá por mesa)

A pescar

Bacalao gratinado con all-i-oli de miel.	18.50€
Salmón al horno con verduras y wakame	19.50€
Ventresca de atún a la brasa sobre cama de verduras salteadas	20.50€
Pescado de día	S/M

Carnívoros a la brasa

Entrecotte de ternera maduración mínima 30 días (+- 550/600g)	32,50€
Chuletón de vaca madurada 30 días(+-1/1,2 kg)	55.00€
Carrillada en su jugo con crema de calabaza	17.50€
Solomillo (+-300g) con foie	25,50€
Solomillo de cerdo a la brasa con cebolla caramelizada y ras el hanut	19.50€

Opción vegana (por encargo):

Ensalada fresca	13.00€
Brocheta de sheitan al thai	16.50€
Timbal de tofú	15.00€
Sheitan al teriyaki	17.50€

 NUESTROS VINOS

TINTOS

D.O.Rioja

Azpilicueta Crianza 2017 Tempranillo, Mazuelo y Graciano	15.50€
Baigorri Crianza 2017 Tempranillo	20.10€
Izadi Crianza 2015 Tempranillo	19.50€
Azabache (Madurado 6 meses) Tempranillo	15.00€
Martínez Alesanco Crianza 2016	15.95€

 

D.O. Ribera del Duero

La Planta 2019 Tempranillo	15.50€
Pago de los Capellanes Roble	22.50€
Finca Resalso 2019. 100% tempranillo.	18.50€
Pruno 12 meses Barrica Doble Francés 2018	20.50€
Zarzuela joven 2018 Tempranillo	14.95€
Flor de Pingus 2018	150.00€
Valbuena 5º Vega Sicilia 2015	150.00€
Pago de Carraovejas. Finca y Bodega 2017. Tinto fino, Cabernet Sauvignon y Merlot.	48.50€

 

D.O. Toro

Pintia Vega Sicilia 2015

58.00€

 

D.O. Somontano

SOMMOS Magnum 1,5L 2017 – Tempranillo, Syrah, Merlot	18.50€
Glárima Doble 2017 – Merlot, Carbenet	17.50€

 

D.O. Jumilla

Vivir sin dormir

15.50€

 

D.O. Utiel-Requena

Vividor

15.40€

 

D.O. Manchuela

Mecenas Tinto

12.50€

 

D.O. Alicante

Bala Perdida

14.50€

 

D.O. Valencia

Mala Vida – Monastrell, Syrah y Cabernet	15.50€
Venta del Puerto nº12. Tempranillo, Cabernet, Merlot y Syrah	17.50€

 

 

BLANCOS

D.O. VALENCIA

Mala Vida 2019 – Merseguera, Verdil, Moscatel

14.50€

 

D.O. Manchuela

Mecenas Blanco

12.50€

 

D.O. BIERZO

Pazo Pondal 2019 – Godello

18.50€

 

D.O. RUEDA

Jose Galo 2019 – Verdejo

13.50€

 

D.O. SOMONTANO

Glárima Roble 2017 – Chardonnay

11.50€

 

CAVAS

Cava Roxanne Brut. Utiel – Requena.

23.50€